GOURMET / DELICATESSEN

Trufa de Verano 100gr

Tuber Aestivum

PRESENTACIÓN: Entera

CALIBRE: de 25 a 120 gr. por pieza

“De “aestivus” (latín) = de verano. Por la estación en la que crece.

Nombre vulgar: TRUFA DE VERANO
La trufa de verano (Tuber Aestivum) se encuentra desde la primavera

hasta el otoño, pero en España la temporada va desde mediados de Mayo hasta principios de Agosto.
Es una especie muy común pero difícil de encontrar. Se asocia en simbiosis con el pino común, pino negro y avellano principalmente, por lo que su producción es meramente mediterránea.
Especialmente apreciados son los frutos encontrados desde finales de junio hasta principios de agosto, periodo de máxima maduración. En esta época y debido a su máximo esplendor, la trufa de verano, una vez extraída, tiene una vida de entre 5 y 8 días aproximadamente.

49,55

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